Resepi Kuih Seri Ayu Pandan Gebu & Harum – Mudah & Sedap

 
Kuih Seri Ayu atau ada yang memanggilnya puteri ayu merupakan sejenis kuih tradisional yang sangat digemari. Kuih ini mempunyai rasa manis berlemak serta aroma harum daun pandan yang memikat. Disediakan dalam acuan kecil, lapisan kelapa parut di atas memberikan tekstur yang unik dan menyelerakan.

Bahan-bahan Kuih Seri Ayu

  • 2 cawan tepung gandum (boleh tambah sedikit baking powder jika suka)
  • 1 cawan gula halus
  • 1 cawan santan (kisarkan 5 helai daun pandan & segenggam kelapa parut dengan 1 cawan air, kemudian tapis)
  • 2 biji telur gred A
  • 1 sudu kecil ovellet (penuh)
  • 1 sudu kecil esen vanilla
  • 1 sudu kecil pewarna hijau
  • 1 biji kelapa parut putih + sedikit garam + 1 sudu tepung gandum atau tepung ubi (gaul sebati)

Cara Penyediaan Kuih Seri Ayu

1. Putar gula dan telur menggunakan mixer sehingga kembang dan warnanya kelihatan pucat putih.

2. Masukkan ovellet, esen vanilla dan pewarna hijau. Teruskan memutar sehingga adunan menjadi gebu dan sebati.

3.Tuang santan dan tepung secara berselang-seli ke dalam adunan sambil terus memutar sehingga semuanya habis dan rata.

4. Panaskan pengukus hingga air betul-betul mendidih.

5. Sapu sedikit minyak pada acuan kuih dan letakkan campuran kelapa parut tadi ke dalam setiap acuan. Tekan kelapa agar padat.

6. Tuang adunan ke dalam acuan sehingga paras penuh.

7. Kukus selama 15 minit dengan api sederhana besar. Pastikan penutup kukusan dibalut kain supaya air tidak menitis ke atas kuih.

8. Apabila agak suam, keluarkan kuih daripada acuan dengan perlahan.

Tips Tambahan

  • Gunakan daun pandan segar untuk aroma yang lebih semula jadi dan wangi.
  • Pastikan pengukus benar-benar panas sebelum meletakkan acuan supaya kuih naik sempurna.
  • Kuih ini sedap dimakan ketika masih suam atau pada suhu bilik.

Penutup

Kuih Seri Ayu bukan sahaja mudah disediakan, malah sentiasa menjadi kegemaran ramai. Sama ada untuk sarapan, minum petang atau dijadikan hidangan majlis, kuih ini pasti mendapat pujian. Cubalah resepi ini di rumah, pasti puas hati dengan hasilnya!

Selamat mencuba dan semoga bermanfaat! 😊

Sumber: Zura Zul