Resepi Ayam Ungkep Sedap & Wangi – Mudah, Pedas & Beraroma



Ayam Ungkep merupakan sajian yang kaya dengan rasa rempah dan aroma wangi bahan tumisan. Resepi ini berasal dari masakan tradisi Jawa dan sangat sesuai untuk peminat makanan pedas serta berempah. Hidangan ini sedap dimakan bersama nasi putih panas atau nasi lemak!

Bahan-Bahan Utama

  • 1 ekor ayam – dipotong kecil
  • 2 batang serai – diketuk
  • 1 keping asam keping
  • Garam dan gula secukup rasa

Bahan-Bahan Kisar (Blend)

  • 2 biji bawang besar
  • 3 ulas bawang putih
  • 10–15 biji cili padi hijau (boleh kurangkan jika kurang pedas)
  • ½ inci halia
  • 1 inci kunyit hidup
  • 1–2 sudu kecil jintan manis
  • 1–2 sudu kecil jintan putih
  • 1 sudu besar ketumbar

Cara-Cara Memasak Ayam Ungkep

  1. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan kisar bersama serai hingga naik bau dan bertukar warna keemasan.
  2. Masukkan ayam yang telah dipotong kecil. Gaul rata dan biarkan ayam sebati dengan bahan tumisan.
  3. Tambahkan air secukupnya serta asam keping.
  4. Perasakan dengan garam dan gula mengikut citarasa.
  5. Tutup kuali dan biarkan masakan merenih sehingga kuah menjadi pekat dan ayam empuk sepenuhnya.
  6. Sedia untuk dihidangkan panas-panas bersama nasi!

Tips Tambahan

  • Gunakan ayam kampung untuk tekstur lebih kenyal dan rasa lebih tradisional.
  • Untuk kuah lebih pekat, masak lebih lama tanpa menambah air selepas ayam empuk.
  • Jika suka, boleh tambahkan sedikit santan untuk rasa lebih lemak.

Penutup

Resepi Ayam Ungkep ini sangat sesuai untuk anda yang sukakan masakan berempah dan pedas. Ia mudah disediakan, namun rasa dan aromanya sangat memikat. Cubalah hari ini dan nikmati kelazatan rasa tradisi dalam setiap suapan!

Resepi asal dikongsi oleh: Norashikin Ismail