Resepi Cakoi Berongga Di Dalam Crispy Di Luar

Hari ni nak share cara buat cakoi yang cantik berongga di dalam, lembut, dan kekal crispy di luar. Cara nak buat pun mudah, tak perlu nak peram doh lama-lama.

Bahan A:

• 1 peket instant yis
• 4 sdb gula pasir
• 1 cawan air suam
• Satukan bahan di atas sampai kembang/berbuih.

Bahan B:

• 1 kg tepung gandum (saya guna cap sauh)
• 1 sdb ammonium bicarbonate @ garam ammonia
• 1 sdb baking powder
• 1 sdb garam halus
• 8 sdb minyak masak
• 2 cawan air suam

Cara Membuat:

1. Campur kesemua bahan B dalam bahan A. Air dimasukkan sedikit demi sedikit. Uli sampai bahan sekata dan melekit di tangan. Tekstur adunan memang akan lembik ya. Biarkan doh selama 30 minit untuk bagi doh naik/kembang. Jangan lupa tutup dengan tuala.

2. Taburkan sedikit tepung gandum di atas papan canai supaya doh tak melekat di atas permukaan tersebut. Ambil dalam sedikit doh dan canaikan secara memanjang. Potong dalam jarak 1 inci. Gunakan lidi satay yang dicelup dalam air masak biasa untuk tujuan melekatkan dua potongan.

3. Ambil satu potongan kemudian letakkan di atas satu potongan lain yang telah diletakkan sedikit air dan kemudian tarik sedikit secara memanjang sebelum digoreng. Goreng sehingga warna keperangan dan kemudian siap untuk dinikmati!.

Nota: Ammonia bicarbonate boleh didapati di mana-mana kedai yang menjual bahan bakeri.

Selamat Mencuba!

Sumber: Aishah Md Noor