Resepi Mochi Kacang Tumbuk – Lembut, Kenyal & Harum!



Mochi ialah kuih Jepun berasaskan tepung pulut yang kini semakin digemari ramai di Malaysia. Resepi ini menggunakan inti kacang tumbuk yang manis dan wangi serta doh mochi yang lembut dan kenyal. Ia sesuai dinikmati sejuk atau pada suhu bilik – sangat enak dan mudah disediakan di rumah!

Bahan-Bahan Doh Mochi

  • 3 cawan tepung pulut
  • 1 cawan air
  • 1 sudu teh garam
  • Pewarna makanan pilihan (contohnya: pewarna hijau + sedikit coconut emulco untuk aroma yang harum)

Cara Menyediakan Doh Mochi

  1. Satukan tepung pulut, air, garam dan pewarna makanan dalam satu mangkuk besar.
  2. Uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
  3. Ambil sedikit doh, leperkan dan isikan inti kacang di tengah.
  4. Tutup dan bentukkan menjadi bulat. Pastikan doh menutup rapat supaya inti tidak keluar semasa direbus.

Cara Memasak Mochi

  1. Didihkan air dalam periuk.
  2. Masukkan mochi ke dalam air mendidih. Rebus sehingga mochi timbul di permukaan air.
  3. Teruskan merebus selama 2-3 minit lagi untuk pastikan ia betul-betul masak.
  4. Angkat dan toskan. Setelah suam, golekkan mochi dalam tepung pulut yang telah disangai terlebih dahulu.

Bahan-Bahan Inti Kacang Tumbuk

  • 1 cawan kacang tanah – disangai dan dibuang kulit
  • 4 sudu makan gula

Cara Menyediakan Inti

  1. Tumbuk atau kisar kacang tanah bersama gula sehingga halus atau sedikit kasar mengikut citarasa.
  2. Sedia untuk digunakan sebagai inti mochi.

Tips & Petua

  • Pastikan doh tidak terlalu tebal untuk memastikan ia masak sepenuhnya semasa direbus.
  • Jika mahu variasi rasa, boleh juga isikan mochi dengan inti kelapa manis atau coklat.
  • Untuk hasil lebih menarik, gunakan pewarna pastel lembut seperti merah jambu atau kuning cair.
  • Mochi boleh disimpan dalam peti sejuk dan dinikmati sejuk – tetap kenyal dan sedap!

Penutup

Mochi kacang tumbuk ini bukan sahaja mudah dibuat, tetapi juga sangat digemari oleh semua peringkat umur. Jika anda ingin sajian yang cepat, manis dan istimewa – inilah resipi yang wajib dicuba. Selamat mencuba dan semoga menjadi!

Resepi asal dikongsi oleh: Raja Amanina